Srečno 2014

Če je sreča kapljica vode,

če je zdravje žarek sonca,

in če je ljubezen

čudovit svet,

vam želimo vsega

za cel planet!

 

Lepe praznike in

srečno novo leto 2014

vam želimo iz

Ribogojstva Goričar!

 

Transport grozdja....

Oberači grozdje naložijo v gajbice, ki jih nato naložijo na prikolico ter s traktorjem prepeljejo do tako imenovanih box-ov, v katere se grozdje preloži in gajbic. Prazne gajbice vrnejo nazaj v vinograd, boxe pa prepeljejo v dolino, kjer doma nadaljujemo s predelavo grozdja v vino.

Trgatev je tu

Toplo sonce je celo leto sijalo na trte, nežen dež je trsje zalival... in rezultat narave

je zelo lep, letina obilna... tako smo začeli pridelovati vino letnik 2013...grozdje na trti, grozdje v gajbici..., za oberači pa trta, pripravljena na počitek... kmalu pa bo to grozdje rujna kapljica na vaših mizah.

Novo - postrvi in fileti Goričar v trgovinah Hofer

Naše izdelke lahko kupite tudi v trgovinah Hofer. Aktualno ponudbo si oglejte na reklamnih letakih trgovine Hofer ali na spletnem naslovu www.hofer.si.

Dober tek!

Velika noč

Ribogojstvo Goričar vam želi vesele velikončne praznike. 

Naj vam velikonočni zajc prinese veliko jajc.

Foto: http://cathrich.wordpress.com

16. Ribe v marinadi

Potrebujemo:

• 1 kg postrv - file (ali katero drugo ribo)
• 2 veliki čebuli
• cca. 0,5 l belega vina
• lovorov list
• vejica rožmarina
• nekaj zrn popra
• 1 limeta
• sol
• olje

Priprava:
Ribe osušimo, malo nasolimo in popečemo v ponvi na malo olja. Ko so pečene, jih zložimo v ognjevarno posodo (pred tem po želji razrežemo na manjše koščke). Če je olja na ponvi premalo, dodamo še malo svežega in do posteklenitve prepražimo na kocke narezani čebuli. Zalijemo z vinom, dodamo lovorov list, poper, rožmarin in na kolobarčke narezano limeto, dobro prevremo, po okusu dosolimo in zlijemo na pripravljene pečene ribe.
Pustimo, da se ohladi in jed je pripravljena. Zraven postrežemo kruh ali pečeno polento.

Tako pripravljene ribe lahko v hladilniku stojijo tudi 14 dni.

Dober tek!

15. Postrv pečena v soli

Sestavine:

• 1500 g večja sveža postrv
• 1500 do 2000 g grobe morske soli
• česen, peteršilj

Priprava:

Na dno pekača položite približno 1 centimeter grobe soli ter nanjo postavite ribo. V trebušno odprtino položite par vejic svežega peteršilja in 2 stoka česna. Ribo pokrijte s še preostalo soljo (z dlanjo dobro stisnite sol) in jo pecite približno 1 uro v predhodno ogreti pečici na 180°C.
Ko je riba pečena, s kladivom previdno udarite, da sol poči.  Koža ribe se je med peko prilepila na sol. Ribo položite na krožnik in jo razkosajte. Pokapate jo lahko z oljčnim oljem in ponudite s kuhanim krompirjem.

 

Dober tek!

 

14. Fileji soma na žaru ali v ponvi, blitva s krompirjem in bučni pesto

Sestavine:

• fileji soma 80 dag
• blitva 50 dag
• krompir 4 kom
• olivno olje 0,5 dl
• česen 4 stroke
• pražena bučna semena 5 dag
• limonin sok 1 kom
• nariban Nanoški sir ali Parmezan 5 dag
• bazilika, peteršilj
• sol, poper

Priprava:
Blitvo na hitro skuhamo in narežemo na trakove. Na olju zadišimo sesekljan česen, dodamo blitvo in kuhan, narezan krompir. Po okusu začinimo. Posebej v ponvi opečemo fileje soma na vsaki strani po 4 minute, na srednjem ognju. Pred serviranjem pa po vrhu dodamo še bučni pesto. Namesto olivnega olja damo lahko tudi bučno ali sončnično olje (po vašem okusu).

Njami! Dober tek!

 

13. Paprikaš iz soma, popečena polenta s sirom

Sestavine:

• file soma 80 dag
• čebula 50 dag
• sveža paprika 10 dag
• mleta paprika 1 žlica
• česen 4 stroke
• belo vino 1 dl
• krompir za zgoščevanje
• lovorov list, celi poper
• šetraj, peteršilj
• polenta 20 dag
• sir ementaler 6 dag
• olivno olje 0,5 dl

 

Priprava:
Na olju prepražimo na kocke narezano čebulo, dodamo svežo narezano papriko. Hitro popražimo, dodamo še sesekljan česen, papriko da zadiši in nato zalijemo z zelenjavnim zavretkom ali ribjo osnovo, lahko pa tudi z vodo. Dolijemo vino ali začinimo ter pustimo da dobro prevre, nato dodamo pretlačen krompir (pire) za zagostitev. Ko dobro prevre pa dodoamo še narezane kocke soma, kuhamo na zmernem ognju še 10 minut.
Polento skuhamo po navodilu z vrečke, zamešamo nariban sir in pustimo, da se ohladi, nato narežemo na manjše kose in na olju popečemo. 

Guten apetit, vse pojest, pa nič pustit.

12. Testenine s svežo zelenjavo in filejem soma

Sestavine:

• file soma 60 dag
• testenine - svedrčki 24 dag
• bučke 16 dag
• sveža večbarvna paprika 12 dag
• por 12 dag
• paradižnik pelati 40 dag
• olivno olje 0,5 dl
• bazilika, peteršilj
• sol, poper

Priprava:
Zelenjavo narežemo na manjše trakove in jo na olju na hitro prepražimo. Dodamo paradižnikove pelate in al denta kuhane testenine. Na rahlo premešamo, da se sestavine med sabo povežejo. Začinimo in serviramo na krožnik, poleg pa dodamo na olju opečene fileje soma brez kože.

Nasvet: ker je meso soma mehko in tanko, je zelo hitro pečeno. Na vsaki strani 3-4 minute, na zmernem ognju (srednje temperature). Med pečenjem ga lahko pokrijemo z alufolijo za kuhanje. V primeru, da se nam prijema v ponvi ali žar plošči, ga zavijemo v folijo z malo olja, pred peko pa ga pokapljamo še z limoninim sokom.

Pa dober tek! 

 

11. File soma po pariško (ali pečen v ponvi, na žaru), krompirjeva solata, tatarska omaka

Sestavine:

• file soma 60 dag
• krompir 100dag
• rdeča čebula 10 dag
• moka za paniranje
• jajce 2 kom
• olje za cvrtje
• tatarska omaka 2 dl
• vinski kis, razredčen z vodo 2 dl
• olje za solato 0,5 dl
• limona 1 kom
• sol, poper

Priprava:
Iz kuhanega, narezanega krompirja naredimo solato. Najprej narežemo čebulo na lističe, jo solimo in malo pustimo, da se zmehča, dodamo olje, kis, poper in kuhan krompir, po potrebi tudi malo vode, da bo solata bolj sočna.
Fileje soma povaljamo v moki, damo v stepena jajca in v vročem olju ocvremo, serviramo s solato, poleg pa ponudimo še tatarsko omako.

Nasvet: fileje lahko tudi povaljamo samo v moki in jih opečemo v olju, lahko tudi brez moke, ali pa pripravimo palačinkino testo v katerega namočimo file ter ga ocvremo. 
 

Riba faronika

Riba po morju plava,
riba Faronika.

Jezus za njo priplava
po morju globočin:

ʺO le čakaj, čakaj, riba,
riba Faronika!

Te bomo kaj prašali,
kak se po svet godi.ʺ

ʺČe bom jest z mojim repom zvila,
ves svet potopljen bo;

Če se bom jest na moj hrbt zvrnila,
ves svet pogubljen bo.ʺ

ʺO nikar, nikar, riba,
riba Faronika!

Zavolj nedolžnih otročičev,
zavolj porodnih žen.ʺ (ljudska)

Vir:  http://sl.wikipedia.org/wiki/Bajeslovna_bitja_v_slovenski_ljudski_pripovedi