14. Fileji soma na žaru ali v ponvi, blitva s krompirjem in bučni pesto

Sestavine:

• fileji soma 80 dag
• blitva 50 dag
• krompir 4 kom
• olivno olje 0,5 dl
• česen 4 stroke
• pražena bučna semena 5 dag
• limonin sok 1 kom
• nariban Nanoški sir ali Parmezan 5 dag
• bazilika, peteršilj
• sol, poper

Priprava:
Blitvo na hitro skuhamo in narežemo na trakove. Na olju zadišimo sesekljan česen, dodamo blitvo in kuhan, narezan krompir. Po okusu začinimo. Posebej v ponvi opečemo fileje soma na vsaki strani po 4 minute, na srednjem ognju. Pred serviranjem pa po vrhu dodamo še bučni pesto. Namesto olivnega olja damo lahko tudi bučno ali sončnično olje (po vašem okusu).

Njami! Dober tek!

 

13. Paprikaš iz soma, popečena polenta s sirom

Sestavine:

• file soma 80 dag
• čebula 50 dag
• sveža paprika 10 dag
• mleta paprika 1 žlica
• česen 4 stroke
• belo vino 1 dl
• krompir za zgoščevanje
• lovorov list, celi poper
• šetraj, peteršilj
• polenta 20 dag
• sir ementaler 6 dag
• olivno olje 0,5 dl

 

Priprava:
Na olju prepražimo na kocke narezano čebulo, dodamo svežo narezano papriko. Hitro popražimo, dodamo še sesekljan česen, papriko da zadiši in nato zalijemo z zelenjavnim zavretkom ali ribjo osnovo, lahko pa tudi z vodo. Dolijemo vino ali začinimo ter pustimo da dobro prevre, nato dodamo pretlačen krompir (pire) za zagostitev. Ko dobro prevre pa dodoamo še narezane kocke soma, kuhamo na zmernem ognju še 10 minut.
Polento skuhamo po navodilu z vrečke, zamešamo nariban sir in pustimo, da se ohladi, nato narežemo na manjše kose in na olju popečemo. 

Guten apetit, vse pojest, pa nič pustit.

12. Testenine s svežo zelenjavo in filejem soma

Sestavine:

• file soma 60 dag
• testenine - svedrčki 24 dag
• bučke 16 dag
• sveža večbarvna paprika 12 dag
• por 12 dag
• paradižnik pelati 40 dag
• olivno olje 0,5 dl
• bazilika, peteršilj
• sol, poper

Priprava:
Zelenjavo narežemo na manjše trakove in jo na olju na hitro prepražimo. Dodamo paradižnikove pelate in al denta kuhane testenine. Na rahlo premešamo, da se sestavine med sabo povežejo. Začinimo in serviramo na krožnik, poleg pa dodamo na olju opečene fileje soma brez kože.

Nasvet: ker je meso soma mehko in tanko, je zelo hitro pečeno. Na vsaki strani 3-4 minute, na zmernem ognju (srednje temperature). Med pečenjem ga lahko pokrijemo z alufolijo za kuhanje. V primeru, da se nam prijema v ponvi ali žar plošči, ga zavijemo v folijo z malo olja, pred peko pa ga pokapljamo še z limoninim sokom.

Pa dober tek!