Predstavitev v Londonu

Predstavili smo se v Londonu, natančneje na tržnici Partridges. Londončanom in Slovencem, ki živijo v Londonu, smo postregli s prekajenimi ribami. Predstavitev slovenske hrane je potekala od četrtka, 28. junija, do nedelje, 1.julija 2012.

Proizvodni programi

Ribogojstvo je naša osnovna dejavnost.

V neokrnjenih dolenjskih vodah reke Krke,
potokov Studene in Kolarice vzrejamo najkvalitetnejše sladkovodne ribe,
ki jih tudi sami predelujemo.


Držimo se najvišjih ekoloških in živilskih standardov
ter maksimalnega odnosa do rib in ekosistema.



Imamo štiri proizvodne programe:

živi program / natur


sveži program / omrežje


zamrznjeni program / okusi vodovja


delikatesni program / Ribela

Ribe

RAZŠIRJENOST RIB

           Ribe naseljujejo vse vodne prostore, od morskih globin oceanov in podzemnih jam, kamor nikoli ne posije sonce do toplih vrelcev, v katerih temperatura dosega do 45 stopinj.

Tudi navpična geografska razširjenost rib je izjemna. Živijo namreč do 10,900  metrov globoko in v visokogorskih jezerih do nadmorskih višin 4572  m (jezero Titikaka).

  

RAZMNOŽEVANJE RIB

       

           Razmnoževanju rib pravimo drst, gre za zunanjo oploditev. So ločenih spolov. Samice v vodo sprostijo jajca – ikre, ki jih samec kasneje osemeni. Iz oplojenih iker se razvijejo samice. Ikre nekaterih rib, denimo jesetra, so cenjena delikatesa, imenovana kaviar.

Nekatere ribe so živorodne (morski psi), te imajo notranjo oploditev.

Pripravil: Zefir Našić, vodja predelave

4. Dimljena postrv s fižolom in mlado čebulico

Sestavine:
0,5 kg dimljene postrvi ali file
20 dag fižola - rjavega, kuhanega
10 dag blanširane rdeče paprike ali vložene v kisu
5 dag blanširane rdeče čebule
5 dag blanširanega pora
strok česna
drobnjak
0,5 dl vinskega kisa
0,5 dl oljčnega olja
sol
poper

Priprava:
Dimljen file ali postrv, ki smo jo prej filetirali, narežemo na manjše kocke, položimo v skledo za solato, kamor dodamo rjav kuhan fižol, dodamo rdečo papriko in čebulo ter por, ki smo jih predhodno blanširali (po želji lahko blanširanje opustimo). Dodamo nasekljan česen in drobnjak, sol, poper ter oljčno olje in vinski kis ter pripravimo kot solato.

Dober tek 

Anketa

Na desni strani je anketa, v kateri ste lepo vabljeni, da sodelujete. Vse, kar je potrebno storiti je, da izberete ustrezen odgovor, kliknete na pikico pred odgovorom (obarva se modro) in nato kliknete še besedico Vote, ki se nahaja pod odgovori.

Kako se je začelo - 2?

Nenehno smo iskali nove možnosti razvoja dejavnosti in tako smo prvi pri nas leta 1997 uredili dodaten vnos tekočega kisika v bazene. S to novostjo smo povečali domačo proizvodnjo na 100 ton postrvi. Svojo ponudbo smo sredi devetdesetih razširili še na fileje.
Že leta 1995 smo začeli razmišljati tudi o resnem oddelku za predelavo rib. S samo gradno smo nato pričeli leta 1998, objekt je bil skoraj dokončan v letu 1999, nakup ribogojnice na Dvoru pa je dokončanje in otrvoritev objekta premaknil na junij 2001. Na prvi dan novega tisočletja smo postali lastniki ribogojnice na Dvoru pri Žužemberku. Ta objekt pa je po možnostih za vzrejo največji v Sloveniji, potreben pa je postopne obnove in modernizacije.
S tem nakupom je tudi predelovalni objekt dobil svoj pravi smisel. V prvem obdobju smo ponudili sveže in zamrznjene očiščene postrvi, sveže in zmrznjene filete, dimljene postrvi, nato pa smo program zaokrožili tudi s ponudbo zmrznjenega programa ter postrvjih nabodal.

Tone Pavček - Hvalnica cvičku

Žejne vodi proti cilju

vino nežno, živo, sveže,

duši in telesu streže

z vsemi blagri v izobilju. 

Zanj ni virov v starem veku

zanj ne priča zgodovina

perzije, Egipta, Rima, 

da bi drugoval človeku, 

najsi je veselo tekel

v svetopisenskem okrilju

v usta, grlo, po ožilju, 

svoje matere Dolenjske, 

kjer še zdaj v nje moške, ženske

žejne vodi proti cilju. 

Božja kaplja troedina - 

cviček - vino imenitno, 

suho in prijetno pitno, 

kot ga dajejo črnina, 

frankinja in kraljevina, 

pivcu in pevcu se prileže, 

jezik in srce razveže

in če tudi ni za maše, 

zmeraj paše, ker je naše - 

vino nežno, živo, sveže. 

Poznavalci in penati

ga časte, kot se spodobi, 

sam pa skromen, da mu škodi, 

se ne druži le z levreati

in ne brati s predikati. 

A vseeno brez te teže

svoj pomen doseže; 

v mili zemlji pod Gorjanci

kot v ljubezenski romanci

duši in telesu streže. 

Zato teče po Dolenjski, 

teče v litre, zibke, ritke, 

teče v misli, brhke, bridke

in ne slabše kot kralj renski

bogati značaj slovenski: 

V demokratičnem nasilju 

greje v dimlju in zatilju, 

dviga pivca v vse iz niča

in na zemlji ga zveliča

z vsemi blagri v izobilju.