Velika noč

Ribogojstvo Goričar vam želi vesele velikončne praznike. 

Naj vam velikonočni zajc prinese veliko jajc.

Foto: http://cathrich.wordpress.com

16. Ribe v marinadi

Potrebujemo:

• 1 kg postrv - file (ali katero drugo ribo)
• 2 veliki čebuli
• cca. 0,5 l belega vina
• lovorov list
• vejica rožmarina
• nekaj zrn popra
• 1 limeta
• sol
• olje

Priprava:
Ribe osušimo, malo nasolimo in popečemo v ponvi na malo olja. Ko so pečene, jih zložimo v ognjevarno posodo (pred tem po želji razrežemo na manjše koščke). Če je olja na ponvi premalo, dodamo še malo svežega in do posteklenitve prepražimo na kocke narezani čebuli. Zalijemo z vinom, dodamo lovorov list, poper, rožmarin in na kolobarčke narezano limeto, dobro prevremo, po okusu dosolimo in zlijemo na pripravljene pečene ribe.
Pustimo, da se ohladi in jed je pripravljena. Zraven postrežemo kruh ali pečeno polento.

Tako pripravljene ribe lahko v hladilniku stojijo tudi 14 dni.

Dober tek!

15. Postrv pečena v soli

Sestavine:

• 1500 g večja sveža postrv
• 1500 do 2000 g grobe morske soli
• česen, peteršilj

Priprava:

Na dno pekača položite približno 1 centimeter grobe soli ter nanjo postavite ribo. V trebušno odprtino položite par vejic svežega peteršilja in 2 stoka česna. Ribo pokrijte s še preostalo soljo (z dlanjo dobro stisnite sol) in jo pecite približno 1 uro v predhodno ogreti pečici na 180°C.
Ko je riba pečena, s kladivom previdno udarite, da sol poči.  Koža ribe se je med peko prilepila na sol. Ribo položite na krožnik in jo razkosajte. Pokapate jo lahko z oljčnim oljem in ponudite s kuhanim krompirjem.

 

Dober tek!